Bulgur pilavı arpa şehriyeli nasıl yapılır?

Arpa şehriyeli bulgur pilavı, Anadolu mutfağının en sevilen pratik lezzetlerinden biridir. Tereyağında kavrulan şehriyelerin aroması ve bulgurun kendine has dokusu, bu tarifi özel kılan detaylardır. İster ana yemek ister yan lezzet olarak sofralarınızda yer verebileceğiniz bu nefis pilav, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur Pilavı Arpa Şehriyeli Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı pilavlık bulgur
1/2 su bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
2,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Bulguru bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 15 dakika bekletin. Sonra suyunu süzün.
Geniş bir tencerede tereyağını eritin, arpa şehriyeleri ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar kavurun.
İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.
Suyunu süzdüğünüz bulguru tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyip karıştırın.
Sıcak su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp bulgur suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve servis yapmadan önce bir çatalla karıştırın.

Püf Noktaları: