Bulgur köftesiyle hazırlanan yeşil mercimek nasıl yapılır?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden yeşil mercimek çorbası, bu kez bulgur köftesiyle daha doyurucu bir hale geliyor. Besleyici mercimek çorbasının içinde yüzen köfteler, hem görsel hem de lezzet açısından yemeğe farklı bir boyut katıyor. Pratik malzemelerle hazırlanan bu tarif, soğuk günlerde içinizi ısıtacak sağlıklı bir öğün alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi (Bulgur Köftesi ile)

Yeşil mercimek, besleyici ve lezzetli bir baklagil olup, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir çorba haline gelir. Bulgur köftesi ile zenginleştirilmiş bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün seçeneğidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yeşil mercimek çorbası tarifi, bulgur köftesiyle birlikte:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 adet havuç (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 litre su veya et suyu
Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon (opsiyonel, lezzet için)

Bulgur Köftesi İçin:

1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
Bir tutam maydanoz (ince doğranmış)

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika
Hazırlık: 15 dakika
Pişirme: 30-35 dakika

Yapılışı:

İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin (en az 15 dakika, bu pişme süresini kısaltır).
Bulgur köftesi için, ince bulguru bir kaseye alın, üzerine kaynar su ekleyip 10 dakika kadar şişmeye bırakın. Suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Havuçları ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından süzülmüş yeşil mercimeği ekleyin.
Su veya et suyunu ilave edin, tuz ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Bu arada, bulgur köftesi için şişen bulgura rendelenmiş soğan, un, yumurta, tuz, karabiber, kırmızı biber ve maydanozu ekleyip iyice karıştırın. Ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun.
Köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfteleri hazırlayın.
Çorba kaynarken, hazırladığınız bulgur köftelerini içine atın ve köfteler pişene kadar 10-15 dakika daha pişirin. Köfteler su yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
Son olarak, ocaktan almadan önce tadını kontrol edip gerekirse baharat ekleyin. Sıcak servis yapın, üzerine limon sıkarak veya yoğurtla birlikte sunabilirsiniz.

İpuçları:

Mercimekleri önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir doku sağlar.
Bulgur köftelerini çok büyük yapmamaya dikkat edin, aksi halde içleri çiğ kalabilir.
Çorbayı kıvamlı hale getirmek isterseniz, pişirme sonunda bir miktar un veya yoğurtla kıvamlandırabilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın ve köftelere yumurta eklemeyerek alternatif bağlayıcılar deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, hem pratik hem de lezzetli bir yeşil mercimek çorbası hazırlayabilir, ailenizle keyifli bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap