Bulgur köfteli ekşili çorba tarifi nasıl yapılır?

Bulgur köfteli ekşili çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özellikleriyle dikkat çeken bir yemektir. Bu çorba, hem bulgur köfteleri hem de ekşili lezzetiyle sofralarımıza zenginlik katar. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorbanın hazırlanışı oldukça pratik ve hızlıdır. İşte bulgur köfteli ekşili çorbanın tarifine dair detaylı bir rehber.

Bulgur köfteli ekşili çorba hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı et suyu veya su
• 1 limon suyu (veya nar ekşisi)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Maydanoz (süslemek için)

1. Bulgur Köftelerinin Hazırlanması: - İnce bulgurları bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için 10-15 dakika bekletin. - Şişen bulgurların üzerine rendelenmiş soğanı, yumurtayı, unu ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. - Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri oluşturun.

2. Çorbanın Hazırlanması: - Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Üzerine domates salçasını ekleyip kavurun. - Kavrulan salçanın üzerine et suyunu veya suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. - Kaynadıktan sonra hazırladığınız bulgur köftelerini tencereye ekleyin. - Köfteler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. - Çorbanın ekşiliğini artırmak için limon suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi de kullanılabilir.

3. Servis Önerisi: - Çorbanızı ocaktan aldıktan sonra üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın. - Yanında dilimlenmiş limon ile sunum yaparak misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Bulgur köfteli ekşili çorba, hazırlama kolaylığı ve lezzeti ile hem aile sofralarınızda hem de misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir alternatiftir. Afiyet olsun!