Bulgur köfte nasıl yapılır? farklı tarifler neler?

Bulgur köfte, Türk mutfağının sevilen ve pratik lezzetlerinden biridir. Genellikle ince bulgur, soğan, salça ve baharatlerle hazırlanır, çiğ köfteye benzer ancak pişirilmeden yenebilir veya haşlanarak servis edilir. İşte temel bir bulgur köfte tarifi:

• Malzemeler: 2 su bardağı ince bulgur, 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı pul biber, tuz, yarım su bardağı sıvı yağ, yeterince su.
• Yapılışı: Bulguru derin bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyip 15 dakika şişmeye bırakın. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Şişen bulgura soğan, salça, baharatlar, yağ ve tuzu ekleyip yoğurun. Kıvam alana kadar azar azar su ekleyerek iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin. İsterseniz çiğ olarak servis edin veya haşlayarak sıcak yiyin.

Bulgur köftenin bölgelere ve tercihlere göre çeşitli versiyonları vardır. İşte bazı popüler farklı tarifler:

• İçli Köfte: İnce bulgur ve irmik karışımıyla hazırlanan hamur, içine kıyma, soğan ve baharatlarla doldurulup kızartılır veya haşlanır. Özellikle Güneydoğu Anadolu'da yaygındır.
• Mercimekli Bulgur Köfte: Haşlanmış kırmızı mercimek eklenerek yapılır, daha besleyici ve vejetaryen bir seçenektir. Yoğurma aşamasında mercimek püresi kullanılır.
• Fırınlanmış Bulgur Köfte: Köfteler yağsız olarak fırında pişirilir, daha hafif ve sağlıklı bir alternatiftir. İçine rendelenmiş havuç veya maydanoz eklenebilir.
• Yoğurtlu Bulgur Köfte: Haşlanmış köfteler üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir, soğuk veya sıcak tüketilebilir.
• Baharatlı Köfte: Kimyon, nane veya tarçın gibi ekstra baharatlarla zenginleştirilir, Orta Doğu mutfağına yakın bir lezzet sunar.

Bu tariflerle bulgur köfteyi farklı şekillerde deneyebilir, damak zevkinize uygun bir versiyonunu bulabilirsiniz. Pratik olması ve malzemelerin ekonomikliği sayesinde evde sıkça yapılan bir lezzettir. Afiyet olsun!