Bulgur dolması nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan bulgur dolması, hem besleyici özellikleri hem de pratik hazırlanışıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Asma yaprağının narin dokusuyla bulgurun enfes uyumu, içine katılan baharatlarla zenginleşerek her damak zevkine hitap eden bir lezzet şöleni sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur Dolması Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Bulgur dolması, Türk mutfağının sağlıklı, lezzetli ve pratik yemeklerinden biridir. Hem ana öğün olarak hem de meze olarak tüketilebilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bulgur dolması tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz
1 adet limonun suyu
1 su bardağı sıcak su
Asma yaprağı (taze veya salamura)

Yapılışı:

İlk olarak, salamura asma yapraklarını kullanacaksanız, tuzundan arındırmak için suda bekletin. Taze yapraklar kullanıyorsanız, haşlayıp soğutun.
Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
İnce bulguru tencereye ekleyin ve bulgurlar şeffaflaşana kadar 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin ve bulgurlar suyu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan bulgur karışımına ince kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
Asma yapraklarının iç kısmına 1 tatlı kaşığı kadar bulgur harçından koyup, rulo şeklinde sarın.
Dolmaları tencereye dizin, üzerine 1 su bardağı su ve biraz zeytinyağı ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
Pişen dolmaları ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

Bulgur dolmasını daha lezzetli yapmak için iç harcına çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz.
Dolmaları sararken çok sıkı sarmamaya dikkat edin, çünkü bulgur pişerken hafifçe genleşir.
Pişirme suyuna 1 yemek kaşığı nar ekşisi eklemek dolmalara farklı bir lezzet katacaktır.

Afiyet olsun! Bu tarifle hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap