Bulgar dolma biberin içi nasıl hazırlanır?

Geleneksel Balkan lezzetlerinden biri olan Bulgar dolma biberi için özenle hazırlanmış bir iç harç tarifi. Kıyma, pirinç ve baharatların mükemmel uyumuyla ortaya çıkan bu lezzet, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgar Dolma Biber İçi Hazırlama Rehberi

Bulgar dolma biberi, Balkan mutfağının sevilen bir lezzetidir. İç harcı genellikle kıyma, pirinç ve baharatlarla hazırlanır, ancak vejetaryen seçenekler de mevcuttur. Bu rehberde, geleneksel Bulgar dolma biberinin içinin nasıl hazırlanacağını adım adım anlatacağız. Malzemeler basit ve erişilebilirdir, hazırlama süresi yaklaşık 20-30 dakikadır.

Malzemeler

500 gram kıyma (kuzu veya dana-et karışımı tercih edilir)
1 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
1 çay kaşığı kırmızı biber salçası
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane veya taze doğranmış maydanoz
1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, geleneksel lezzet için)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1/4 su bardağı su (iç harcın nemlenmesi için)

Hazırlık Adımları

Soğanı ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile birlikte orta ateşte yumuşayıncaya kadar soteleyin (yaklaşık 5 dakika).
Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin, ardından kıyma ilave edin. Kıyma rengi dönünceye kadar karıştırarak pişirin (5-7 dakika).
Kırmızı biber salçasını, tuzu, karabiberi, naneyi ve isteğe bağlı kimyonu ekleyin, iyice karıştırın.
Pirinci ve suyu ilave edin, karışımı 2-3 dakika daha pişirin. Pirinç hafifçe saydamlaşmaya başlamalıdır, ancak tamamen pişmiş olması gerekmez.
Ocağı kapatın ve karışımı soğumaya bırakın. Bu, dolma biberleri doldururken işinizi kolaylaştırır.

İpuçları ve Notlar

Pirinci önceden yıkayarak nişastasını azaltın, böylece iç harcınız daha hafif olur.
İç harcı soğuduktan sonra biberlere doldurun, aksi halde biberler yumuşayabilir.
Vejetaryen bir seçenek için kıyma yerine 1 su bardağı haşlanmış nohut veya kino kullanabilirsiniz.
Dolma biberleri genellikle domates sosu veya su ile pişirilir, bu nedenle iç harcın fazla tuzlu olmamasına dikkat edin.

Sonuç

Bulgar dolma biberinin içi, basit malzemelerle lezzetli bir karışım oluşturur. Bu tarifi takip ederek, geleneksel bir Balkan yemeği hazırlayabilir ve ailenizle paylaşabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin, afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap