Biberli salçalı bulgur pilavı nasıl yapılır?

Bulgur pilavı, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir yan yemek olmanın ötesinde, besleyici değeri yüksek bir öğün olarak da önem taşımaktadır. Biberli salçalı bulgur pilavı, bu klasik tarife eklenen biber ve salça ile lezzetini artıran bir versiyonudur. Bu yazıda, biberli salçalı bulgur pilavının nasıl yapıldığı detaylı bir şekilde anlatılacaktır.

Biberli salçalı bulgur pilavı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz, karabiber
• İsteğe bağlı olarak pul biber ve nane

1. Bulgurun Hazırlanması: Öncelikle bulguru bir kaba alarak üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurun şişmesi için 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, bulgurların yumuşamasını sağlar.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Soğanlar, pilavın lezzetinde önemli bir rol oynar.

3. Pişirme İşlemi: Geniş bir tavanın içerisine zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar pişirin.

4. Salçanın Eklenmesi: Kavrulmuş soğan ve biber karışımına domates salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. Bu aşamada baharatları da ilave edebilirsiniz.

5. Bulgurun Eklenmesi: Şişmiş bulguru tavaya ekleyin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın. Bulgurların salçalı karışımla buluşmasını sağlayın.

6. Sıcak Su ve Pişirme: 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve tuzunu da ilave edin. Karışım kaynamaya başladıktan sonra tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

7. Dinlendirme: Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında bulgurlar daha da şişecek ve lezzetini artıracaktır.

Biberli salçalı bulgur pilavı, yoğurt veya turşu ile servis edilebilir. Ayrıca, yanında bir yeşil salata ile birlikte sunulduğunda dengeli bir öğün oluşturur.