Biber dolması pirinç ve bulgurlu nasıl yapılır?

Hem pirinç hem de bulgurla hazırlanan bu özel dolma tarifi, geleneksel lezzetlere farklı bir dokunuş getiriyor. İç harcın kıvamını mükemmel dengeye getiren bulgur, dolmalara ayrı bir lezzet katarken pratik hazırlanışıyla sofralarınızı renklendiriyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Biber Dolması (Pirinç ve Bulgurlu) Tarifi

Malzemeler:

10-12 adet dolmalık biber (yeşil veya kırmızı)
1 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşamaları:

Dolmalık biberlerin tepesini keserek kapak şeklinde ayırın ve içini temizleyin.
Pirinci yıkayıp süzün, ince bulgurla birlikte derin bir kaba alın.
Soğanı ince ince doğrayıp pirinç ve bulgur karışımına ekleyin.
Domates salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber, nane ve pul biberi ilave edip karıştırın.
İnce kıyılmış maydanozu ve nar ekşisini ekleyerek iç harcı iyice harmanlayın.
Hazırladığınız iç harci biberlerin içine doldurun, kapaklarını kapatın.
Dolmaları tencereye dizin, üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
Kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Pişen dolmaları ocaktan alıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

Pirinci önceden ıslatmak yerine yıkayıp süzdüğünüzde dolmalar daha diri olur.
Bulgur, iç harcın kıvamını dengeler ve lezzetini zenginleştirir.
Pişirme sırasında tencerenin kapağını sık açmamak, dolmaların dağılmaması için önemlidir.
İsteğe bağlı olarak iç harcına çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz.

Servis Önerisi: