Ayran aşı nasıl yapılır, bulgurlu tarifini paylaşır mısın?

Serinletici bir yaz lezzeti olan ayran aşı çorbası, yoğurt ve bulgurun dengeli buluşmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk spesiyalitesidir. Soğuk servis edilen bu çorba, sıcak günlerde hem ferahlık hem de besleyicilik sunar. İnce bulgur, taze nane ve sarımsakla zenginleşen tarif, pratik hazırlığıyla ev mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Ayran Aşı Çorbası (Bulgurlu) Nedir?

Ayran aşı çorbası, özellikle Türk mutfağına özgü, serinletici ve besleyici bir yaz çorbasıdır. Yoğurt ve ayran temelli olup, genellikle buğday veya bulgur ile hazırlanır. Soğuk servis edildiği için sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir seçenektir. Bulgur, çorbaya kıvam ve doyuruculuk katar, aynı zamanda lif ve protein açısından zenginleştirir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz geleneksel bir bulgurlu ayran aşı tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı süzme yoğurt (veya 3 su bardağı ayran)
4 su bardağı soğuk su
1 adet salatalık (küp küp doğranmış)
3-4 dal taze nane (ince kıyılmış)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 çay kaşığı kuru nane (servis için)
İsteğe bağlı: birkaç dal dereotu veya maydanoz (kıyılmış)

Ayran Aşı Çorbası Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarif)

Bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bu, bulgurun yumuşamasını sağlar. Süre sonunda suyunu süzün.
Geniş bir karıştırma kabında süzme yoğurdu ve soğuk suyu ekleyin. Yoğurdu pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın. Eğer ayran kullanıyorsanız, direkttttttt soğuk suyla karıştırabilirsiniz.
Ezilmiş sarımsakları, tuzu, doğranmış salatalığı ve ince kıyılmış taze naneyi yoğurtlu karışıma ekleyin. İsteğe bağlı olarak dereotu veya maydanoz da ilave edebilirsiniz.
Şişen ve suyunu çeken bulguru karışıma ekleyip iyice karıştırın. Kıvamının homojen olmasına dikkat edin.
Çorbayı buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin. Soğuk servis için bu adım önemlidir; çorbanın lezzetinin oturmasını sağlar.
Servis etmeden önce, bir tavada zeytinyağını ısıtıp üzerine kuru naneyi ekleyin. 1-2 dakika kızartıp naneli yağı çorbanın üzerine gezdirin.
Soğuk olarak kaselere alıp, dilerseniz buz parçalarıyla süsleyerek servis yapın. Yanında taze ekmek veya pide ile tüketebilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Bulgur yerine ince kırılmış buğday veya pirinç de kullanabilirsiniz, ancak bulgur geleneksel lezzeti verir.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz yoğurt miktarını artırın.
Dinlendirme süresi ne kadar uzun olursa, lezzet o kadar derinleşir. Mümkünse 3-4 saat buzdolabında bekletin.
Sağlıklı bir seçenek için light yoğurt veya ev yapımı ayran kullanabilirsiniz.
Naneli yağ eklemek, çorbaya aromatik bir dokunuş katar; atlamamanızı öneririm.

Bu tarifle, yaz aylarında serinletici ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap