Arda'nın mutfağında yoğurtlu bulgur köftesi nasıl yapılır?

Bulgurun besleyici yapısı ve yoğurdun ferahlatıcı lezzetini buluşturan bu nefis köfte tarifi, hem günlük sofraların pratik çözümü hem de misafir ağırlamaların şık alternatifi olmaya aday. Geleneksel tekniklerle modern sunumu birleştiren tarif, sadece 35 dakikada tamamlanıyor ve farklı damak zevklerine hitap edecek uyarlama seçenekleri sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Arda'nın Mutfağında Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi

Arda'nın mutfağında yoğurtlu bulgur köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir ana yemek veya meze olarak hazırlanır. Bu tarif, bulgurun hafif dokusu ve yoğurtlu sosun ferahlatıcı tadını bir araya getirir. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler (4 kişilik):

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt (sos için)
2 diş sarımsak (ezilmiş, sos için)
1 yemek kaşığı nane (süsleme için)
1 yemek kaşığı tereyağı (sos için)

Hazırlık Süresi: 20 dakika (bulgurun şişme süresi dahil)

Pişirme Süresi: 15 dakika

Toplam Süre: 35 dakika

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Bulgurun suyu çekip şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
Bu sırada, rendelenmiş soğanı, unu, salçayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Kıyılmış maydanozu ekleyip, elinizle yoğurarak hamur kıvamına getirin. Hamur, şekil alacak kadar yumuşak olmalıdır; gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, elinizle yuvarlak veya oval şekilli köfteler hazırlayın.
Bir tencereye su kaynatın ve köfteleri kaynayan suya atıp 8-10 dakika haşlayın. Köfteler su yüzeyine çıkınca, pişmiş demektir. Süzgeçle alıp kenara koyun.
Yoğurtlu sos için, bir kasede yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı çırparak karıştırın. İsteğe bağlı olarak biraz tuz ekleyin.
Servis tabağına köfteleri dizin, üzerine yoğurtlu sosu gezdirin.
Tereyağını küçük bir tavada eritin, üzerine nane ekleyip kızdırın ve köftelerin üzerine gezdirin.
İsteğe bağlı olarak, sumak veya pul biber serperek sıcak veya ılık olarak servis yapın.

İpuçları:

Bulgurun fazla suyu varsa, süzerek kullanın; aksi halde hamur cıvık olabilir.
Köfteleri haşlarken tencerenin kapağını kapatmayın, böylece dağılmalarını önlersiniz.
Yoğurtlu sosu önceden hazırlayıp buzdolabında soğutursanız, daha ferah bir lezzet elde edersiniz.
Vegan bir seçenek için, yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleri kullanabilirsiniz.

Bu tarif, Arda'nın mutfağında pratik ve doyurucu bir öğün olarak sıkça tercih edilir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap