Aksaray Usulü Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi
Aksaray mutfağı, İç Anadolu'nun zengin lezzetlerini yansıtan özgün yemek kültürüne sahiptir. Mantarlı bulgur pilavı da bu yöreye ait, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Aksaray usulü mantarlı bulgur pilavı tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 300 gram taze kültür mantarı (dilimlenmiş)
- 1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 dal taze nane veya maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye sıvı yağ veya tereyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Mantarlar hafif renk almalıdır.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Bulguru tencereye ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun, böylece bulgurun nişastası çözülür ve pilav daha lezzetli olur.
- Sıcak su veya et suyunu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın.
- Pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Pilav suyunu çekince ocağı kapatıp, tencerenin altına havlu sererek 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Son olarak pilavı bir çatalla karıştırıp, ince kıyılmış taze nane veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mantarları çok ince dilimlememeye özen gösterin, aksi halde pişerken dağılabilirler.
- Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmamaya dikkat edin, buhar kaçarsa pilav iyi pişmeyebilir.
- Et suyu kullanırsanız pilav daha lezzetli olacaktır; yoksa sıcak suya 1 adet tavuk bulyon ekleyebilirsiniz.
- Demleme süresi pilavın kıvamı için önemlidir, bu süreyi atlamayın.
Bu tarifle Aksaray'ın yöresel lezzetlerinden mantarlı bulgur pilavını evinizde misafirlerinize veya ailenize keyifle sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
