Adıyaman usulü sarımsaklı tavuklu bulgur pilavı nasıl yapılır?

Adıyaman'ın baharat kokulu mutfağından, tavuk ve sarımsağın bulgurla buluştuğu nefis bir lezzet. Geleneksel tekniklerle hazırlanan bu doyurucu pilav, hem pratik hem de sofralara şenlik katacak bir tarif sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Adıyaman Usulü Sarımsaklı Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi

Adıyaman mutfağı, zengin baharatları ve lezzetli yemekleriyle tanınır. Bu tarif, tavuk ve sarımsağın bulgurla harmanlandığı, doyurucu ve aromatik bir pilav çeşididir. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler (4-6 kişilik):

2 su bardağı pilavlık bulgur
400 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
1 baş sarımsak (dişler halinde soyulmuş)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (damak zevkine göre)
4 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
İsteğe bağlı: bir avuç maydanoz (ince doğranmış)

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
Kuşbaşı tavukları ekleyin ve rengi dönüp hafifçe kızarana kadar, 5-7 dakika pişirin.
Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kırmızı biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın.
Soyulmuş sarımsak dişlerini tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
Bulguru tencereye ekleyip 2-3 dakika kadar yağla birlikte kavurun, bulgur hafifçe saydamlaşana kadar devam edin.
Sıcak suyu veya tavuk suyunu yavaşça ekleyin, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
Pilavı kısık ateşte, suyunu çekip bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişme süresince pilavı karıştırmayın.
Pilav suyunu çekince ocağı kapatın ve tencerenin altına bir bez veya havlu koyarak 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Son olarak, pilavı bir çatalla karıştırıp maydanoz serperek servis edin. Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Sarımsağın acılığını sevmiyorsanız, dişleri hafifçe ezerek ekleyebilirsiniz.
Pilavın daha lezzetli olması için tavuk suyu kullanmanızı öneririm.
Adıyaman usulünde baharatlar önemlidir, oranları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu tarifle, Adıyaman'ın geleneksel lezzetlerini evinizde kolayca deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap