Adıyaman bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Güney Doğu Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden Adıyaman usulü bulgur köftesi, hem pratik hem de besleyici bir seçenek. İnce bulgurun sıcak suyla buluşmasıyla başlayan bu tarif, baharatların ve taze malzemelerin uyumuyla şölene dönüşüyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Adıyaman Bulgur Köftesi Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 adet limon suyu
Pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın.
Bulgur şişince rendelenmiş soğanı, domates salçasını, biber salçasını, zeytinyağını, kimyon, karabiber, tuz ve limon suyunu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın. Bulgur iyice yumuşayıp ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar karıştırın.
Hazır olan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak ıslak ellerinizle yuvarlak veya oval şekil verin.
Köfteleri servis tabağına alarak üzerine pul biber serpiştirebilir ve marul, turp gibi yeşilliklerle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları: