Adana Kebap ve Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
Adana Kebap Tarifi
Adana kebap, Türk mutfağının en sevilen ve karakteristik lezzetlerinden biridir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:
- Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyması (yağlı olması tercih edilir)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı pul biber (acı severler için)
- Şiş için metal veya bambu şişler
- Yapılışı
- Kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kırmızı toz biber, kimyon, tuz ve maydanozu ekleyin.
- Tüm malzemeleri yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Kıyma, ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar bu işleme devam edin.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra kıyma karışımını en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenmiş kıymadan avuç içi büyüklüğünde parçalar alarak şişlere sıkıca sarın. Şişlerin her iki tarafını da bastırarak düzleştirin.
- Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Şişleri ızgaraya yerleştirip her iki tarafını da 5-7 dakika pişirin. Ara sıra çevirerek eşit pişmesini sağlayın.
- Sıcak servis yapın, yanında bulgur pilavı ve soğan salatası ile sunun.
Bulgur Pilavı Tarifi
Bulgur pilavı, Adana kebap ile mükemmel bir uyum sağlar. İşte pratik ve lezzetli bir tarif:
- Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 3 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yapılışı
- Bulguru bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 10 dakika bekletin. Sonra suyunu süzün.
- Tencereye sıvı yağ veya tereyağını alıp ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- İsteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Suyunu süzdüğünüz bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilavı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Suyunu çekip demlenmesi için ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
- Dinlendikten sonra bir çatal ile karıştırıp sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Adana kebap ve bulgur pilavını, yanında közlenmiş biber, domates, soğan salatası ve ayran ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
