1 kilo bulgurlu çiğ köfte tarifi nasıl yapılır?

Çiğ köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde sıkça tüketilen bu lezzet, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir mezedir. Bu makalede, 1 kilo bulgurlu çiğ köfte tarifinin nasıl yapılacağını detaylı bir şekilde ele alacağız.

1 kilo bulgur (köftelik) 1 su bardağı sıcak su1 çay bardağı nar ekşisi1/2 çay bardağı zeytinyağı1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı pul biber1 tatlı kaşığı isot (isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı kimyon1 tatlı kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı biber salçası1 adet soğan (rendelenmiş) 2-3 dal taze soğan (ince doğranmış) 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış) 1/2 demet nane (ince doğranmış) Limon (servis için) Marul yaprakları (servis için)

1. Bulguru bir kaseye alıp üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.

2. Bulgurlar şiştikten sonra üzerine nar ekşisini, zeytinyağını, tuzu, karabiberi, pul biberi, isot, kimyon, domates salçası ve biber salçasını ekleyin.

3. Rendelenmiş soğanı ve doğranmış taze soğanı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, malzemelerin birbirine iyice karışması için önemlidir.

4. Son olarak doğranmış maydanoz ve naneyi ekleyin. Tekrar yoğurun.

5. Karışımın kıvamı, şekil verilecek kadar sert olmalıdır. Eğer çok yumuşaksa, biraz daha bulgur ekleyebilirsiniz.

6. Hazırladığınız çiğ köfte harcını dilediğiniz gibi şekil vererek servis tabağına yerleştirin.

7. Servis ederken marul yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Çiğ köfte genellikle meze olarak servis edilir. Yanında ayran veya şalgam suyu ile tüketilmesi önerilir. Ayrıca, çiğ köftenin yanında turşu gibi ek yiyeceklerle de zenginleştirilmesi mümkündür.

1 kilo bulgurlu çiğ köfte tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir alternatiftir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan çiğ köfte, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzettir. Afiyet olsun!